Vier Abende. Drei Orte. Ein gemeinsamer Resonanzraum.

Im Rahmen des FELIX Wirtshausfestivals 2026 entfaltet sich das Leitmotiv an vier Abenden, gestaltet von vier Köchinnen und an drei unterschiedlichen Orten – jedes Mal mit eigener Handschrift, eigener Sprache, eigenem Rhythmus. Still oder kraftvoll, reduziert oder üppig, meditativ oder gesellig: Die Vielfalt liegt im Ausdruck, der Anspruch ist geteilt.

Für Gäste der Gröller Hospitality werden diese Abende zu Momenten des bewussten Erlebens. Genuss zeigt sich hier nicht als Inszenierung, sondern als Einladung zum Innehalten. Zum Dableiben. Zum genauen Wahrnehmen dessen, was auf dem Teller – und darüber hinaus – erzählt wird.

Unterschiedlich im Ausdruck. Vereint im Anspruch.

20. & 21. März 2026 | Kranabethhütte, Feuerkogel

Zwei Abende lang verwandelt sich die Kranabethhütte am Feuerkogel in einen alpinen Ryokan. Risa und Yumi, zwei Köchinnen aus Japan, bringen keine Inszenierung auf den Berg, sondern eine Haltung: Achtsamkeit, Gemeinschaft und das tiefe Verständnis dafür, dass Essen Zeit braucht.

Was entsteht, folgt keiner klassischen Dramaturgie. Kulinarische Stationen tauchen auf und verschwinden wieder. Aromen treffen auf Höhenluft, Sake auf Schnee, japanische Rituale auf alpine Offenheit. Der Berg wird nicht zur Kulisse, sondern zum Mitspieler.

Dieser Abend ist ruhig und spielerisch zugleich – ein Erlebnis, das sich dem Moment überlässt und bewusst offen bleibt. Weiblich gelesen nicht als Etikett, sondern als Arbeitsweise: intuitiv, aufmerksam, gemeinschaftlich.

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11. April 2026 | Belétage x Parvin Razavi

Parvin Razavi kocht aus einer biografischen Tiefe heraus, die man schmeckt. Ihre Küche erzählt von persischen Wurzeln, von Migration, von Selbstbestimmung – und von einer kompromisslosen Liebe zum Gemüse.

In der Belétage entsteht ein Sharing-Menü, das Traditionen aufgreift und neu zusammensetzt. Gemüse steht im Zentrum, getragen von Gewürzen, Texturen und Aromen, die keine Erklärung brauchen. Ein Gang mit Stör setzt einen feinen Akzent – als leise Referenz an den Kaspischen Raum und an kulinarische Handelsrouten, die bis heute nachwirken.

Dieser Abend ist kein Statement mit erhobenem Zeigefinger. Sondern ein Fest. Offen, sinnlich, verbindend. Küche als Ausdruck kultureller Identität – leicht, lebendig und voller Energie.

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&flora Wien

25. April 2026 | Poststube 1327 X Theresia Palmetzhofer

Theresia Palmetzhofer zählt zu den profiliertesten Köchinnen Österreichs. Ihre Küche wurzelt im klassischen Handwerk, gelernt von ihrer Mutter, geschärft durch internationale Stationen und heute gelebt im Gasthaus zur Palme im Mostviertel.

In der Poststube 1327 zeigt sie, wie zeitgemäße Wirtshausküche klingen kann: regional verankert, technisch präzise und offen für subtile internationale Einflüsse. Produkte aus dem Mostviertel und dem Salzkammergut werden nicht interpretiert, sondern ernst genommen – und mit einer klaren, selbstbewussten Handschrift weitergedacht.

„Ich koche Gerichte, die ich selbst gerne esse“, sagt Palmetzhofer. Genau das macht diesen Abend so überzeugend: ehrlich, charaktervoll und frei von Dogmen. Begleitet von Wirtshausmusik entsteht ein Abend, der Tradition nicht konserviert, sondern lebendig hält.

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Gasthaus Zur Palme